O tomto koláčiku sa mi snívalo. A podaril sa. Nadýchané brownie s mega čokoládovou aha penou ❤️ Chutí neskutočne. Plná čokoládová chuť jemne podčiarknutá vrstvou kyselkavého džemu. Vyskúšajte :*
| Množstvo | Príprava |
| 22 cm forma | 30 min |
| Doba varenia | Čas na oddych počas varenia |
| 15 min | 15 min |
|
|
| O tomto koláčiku sa mi snívalo. A podaril sa. Nadýchané brownie s mega čokoládovou aha penou ❤️ Chutí neskutočne. Plná čokoládová chuť jemne podčiarknutá vrstvou kyselkavého džemu. Vyskúšajte :*
|
Čo budeme potrebovať
- brownie korpus
- 70 gram horká čokoláda min 52% tná
- 50 gram maslo 82% tné
- 50 gram špaldová hladká múka T 630
- 30 gram špaldová hladká celozrnná múka
- 2 ks vajcia
- 2 PL med
- 1 kopcovitá čl bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- čokoládová aha pena
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 4 PL trstinový cukor
- 80 gram horká čokoláda ak máte radi čokoládovejšiu chuť, pridajte 90 gram
- 1 PL biely rum
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- jahody na ozdobu
Množstvo: cm forma
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Korpus je veľmi jednoduchý. Čokoládu s maslom si dáme nad paru roztopiť. Do misky si navážime múky, pridáme vajcia, med, prášok do pečiva, rozpustenú čokoládu s maslom a ručne metličkou vymiešame na vláčne cesto. Do formy na pečenie si zacvikneme papier na pečenie, alebo si vymastíme a vysypeme spodok. Nalejeme cesto, trikrát jemne buchneme o stôl, aby sa bublinky vstrebali a dáme piecť na 15 min. Kontrola špajlou, musí byť suchá. Ja sa riadim toho, že keď už koláčik zavoňá, tak je 🙂 Korpus necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém. Na sporák si dáme vyšší hrniec a nalejeme do nej trochu vody. Do nádoby s hrubým dnom si dáme vajce, žĺtok, cukor, položíme na hrniec a začneme mixérom šlahať. Šlaháme od začiatku a keď začne voda vrieť, oheň znížíme, aby sa nám zo zmesi nespravila praženica. Voda z hrnca sa nesmie dotýkať nádoby, krém pripravujeme nad parou. Šlaháme do hustej peny cca 5-10 min.
- Medzitým si rozpustíme nad parou čokoládu. Čokoládu zapracujeme mixérom do vajec. Primixujeme rum a odstavíme z ohňa bokom. Necháme trošku vychladnúť. Vyšlaháme si šlahačku a ručne stierkou jemne zapracujeme dokopy s vychladnutou čokoládou.
- Vychladnutý korpus nechávame stále vo forme, nevyberáme. Potrieme ho kyselkavým džemom a vylejeme naň čokoládový krém. Dáme zachladiť aspoň na dve hodiny. Potom preosejeme holandským kakaom a ozdobíme rozkrojenými jahodami.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.