Tak tento koláčik je moja novodobá srdcová záležitosť. Chutí tak neskutočne FENOMENÁLNE, že dnes, keď sa zjedol, mala som chuť ho urobiť zas…a zas…a znova 😀 Chrumkavé mandľovo-špaldové cesto s lemon curdom (anglickým citrónovým krémom), šťavnatými sladkými mäsitými slivkami a chrumkavou mandľovou mrveničkou je absolútny kulinársky zážiťok. Za tento koláčik sa vám zaručujem. Nevraviac o tom, že príprava vám zaberie úplné minimum času.
| Príprava |
| 30 min. |
| Doba varenia |
| 30 min. |
|
|
| Tak tento koláčik je moja novodobá srdcová záležitosť. Chutí tak neskutočne FENOMENÁLNE, že dnes, keď sa zjedol, mala som chuť ho urobiť zas…a zas…a znova 😀 Chrumkavé mandľovo-špaldové cesto s lemon curdom (anglickým citrónovým krémom), šťavnatými sladkými mäsitými slivkami a chrumkavou mandľovou mrveničkou je absolútny kulinársky zážiťok. Za tento koláčik sa vám zaručujem. Nevraviac o tom, že príprava vám zaberie úplné minimum času.
|
Čo budeme potrebovať
- CESTO
- 70 gram špaldová hladká múka
- 70 gram špaldová celozrnná hladká múka
- 50 gram pomleté mandle
- 80 gram maslo
- 1 ks vajce
- 1 PL citrónová šťava
- 1 PL trstinový cukor
- štipka soli
- LEMON CURD
- 2 ks žĺtok
- 20 gram pomletý trstinový cukor resp. množstvo podľa ľubovôle
- 40 ml citrónová šťava
- 50 gram maslo
- MRVENIČKA
- 1 hrsť mandle
- kúsok maslo
- 1 PL trstinový cukor
- 10 ks sliviek
Množstvo:
Postup prípravy
- Všetky suroviny na cesto si dáme do nádoby a ručne zapracujeme, kým sa nám ingrediencie spoja. Je hotové naozaj rýchlo, takú minútku. Cesto zabalíme do igelitovej fólie do tvaru bochníka a dáme do chladničky odpočinúť na cca 30-40 minút.
- Medzitým si pripravíme lemon curd. Žĺtka, citrónovú šťavu a cukor si dáme nad paru (hrniec s vodou a na to dať nádobu s hrubším dnom. Ja používam hlinenú, keramickú, pretože dobre držia teplo). Ingrediencie spojíme spolu metličkou a občas premiešame. Keď nám voda začne vrieť, stíšime oheň a ozlomkrky miešame. Pozor, toto je fáza, kedy sa nám z krému môže stať praženica, čiže miešať. O chvíľu nám začne hustnúť. Vypneme oheň a zložíme z pary! Potom primiešame roztopené maslo, zamiešame a necháme odpočinúť.
- Umyjeme si slivky, zbavíme kôstky a nakrájame na mesiačiky.
- Cesto vyberieme z chladničky a dáme ho na papier na pečenie. Papier netreba pomúčiť. Na cesto si položíme igelitovú fóliu, v ktorej bolo zabalené a cez ňu vyvaľkáme do kruhu. Nebojte sa, ak budú konce nerovnomerné, bude to aj tak pekne vyzerať 🙂
- Na cesto nanesieme Lemon curd. Nie úplne k okrajom, kraj necháme asi 5 cm voľný, aby sme ho potom mohli preložiť na ovocie. Ak vám medzitým stuhol, opäť ho metličkou len ručne premiešajte, aby bol krémový a liaty.
- Na krém poukladáme ovocie. Od stredu špirálovito až po kraj. Cesto preložíme, popritláčame, aby nám držalo pokope.
- Pripravíme si mrveničku. Mandle rozmixujeme, pridáme cukor, maslo a rukami spracujeme mrveničku. Roztrúsime na koláč a dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30 minút. Mám odskúšané, že keď začne voňať, je hotový. Je úžasný!!!Budete ho chcieť piecť stále a znova 🙂 Bon appetit 🙂
Poznámka k receptu
TIP : Namiesto lemon curdu môžete použiť aj kyselkavý džem.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.