Sladkosť, ktorú nám deti s obľubou drankajú v obchode – zdravšie, výživnejšie a stále chutne 🙂 A navyše úúplne jednoducho :* Piškotá je jemná a nadýchaná, džem celý rez zvláčni a plnka oživí. Vynikajúca nielen na oslavy, ale aj na bežné dni :*
| Množstvo | Príprava |
| 6 ks | 20 min |
| Doba varenia |
| 15 min |
|
|
| Sladkosť, ktorú nám deti s obľubou drankajú v obchode – zdravšie, výživnejšie a stále chutne 🙂 A navyše úúplne jednoducho :* Piškotá je jemná a nadýchaná, džem celý rez zvláčni a plnka oživí. Vynikajúca nielen na oslavy, ale aj na bežné dni :*
|
Čo budeme potrebovať
- 4 ks bielka
- 1 ks vajce
- 4 kopcovité PL trstinový cukor
- 1 PL kokosový olej
- 2 PL hladká špaldová múka T630
- 2 PL hladká špaldová celozrnná múka
- 1 PL raw kakao alebo holandské
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- 100 ml 33% šľahačková smotana
- 100 gram jemný termizovaný tvaroh
- 1/2 pohára jahodový džem príp. iný džem
Množstvo: ks
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole bez ventilátora. Vajcia vyberieme z chladničky, oddelíme si bielka a žĺtka. 5 bielok a 1 žĺtko si necháme chvíľu vonku, aby získali izbovú teplotu. Múky, kakao a prášok do pečiva si dáme do misky a metličkou poriadne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Odstáte bielka dáme do mixéra so štipkou soli a necháme rozšlahať. Keď sa nám už začnú z bielkov robiť bublinky, po lyžiciach postupne zapracujeme cukor. Necháme dotuha vyšlahať cca 3 minútky. Pridáme žĺtko, kokosový olej, zašlaháme ešte pol minutky. Ak chcete rezy nadýchanejšie, suchú zmes ingrediencií si preosejeme do pripraveného cesta a jemne ručne spolu zapracujeme dokopy. Ja som len znížila obrátky na robote, pomaly zmes vysypala a nechala krátko zapracovať.
- Plytký plech na pečenie si vymažeme trochou masla, aby sa nám papier na pečenie prilepil a neposúval sa nám. Prilepíme oň papier. Zmes rovnomerne rozotrieme na papier, nie úplne k okrajom, necháme asi 2-3 centimetra voľného. Pečieme 15 minút.
- Korpus necháme vychladnúť a stiahneme z neho papier na pečenie. Pozdĺžne ho prekrojíme napoly. Tvaroh aj šlahačku dáme do misky a spolu metličkovým mixérom vyšlaháme v krém. Ak chcete mať rezy jemnejšie, môžete urobiť krém len zo šlahačky. Prípadne tvaroh nahradiť ricottou. Na vrchnú vnútornú stranu natrieme džem, na spodnú krém, jemne zlepíme a dáme stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny. Po stuhnutí nakrájame.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.