Gaštany narežeme, dáme na 20 minút do vlažnej vody a uvaríme cca 20 minút v hrnci. Ošúpeme a dáme zamraziť. Vyberieme, prilievame šľahačkovú smotanu, aby to malo konzistenciu sorbitu/zmzliny a javorový sirup podľa chuti. Rozmixujeme buď ponorným mixérom alebo mixérom s nožmi do tvaru „S“. Bon appetit.