Čo vám poviem ??? Ako od babičky. Vonia nám celý dom ❤️ Buchty sú skutočne výborné, zvonku chrumkavé, vnútri jemné, nadýchané a zdravééé. A s cestom sa neskutočne dobre pracuje. Spravte doma svojim radosť a nalákajte ich za spoločný stôl tou úžasnou vôňou a chuťou. Skvelý recept od Dity P., ktorý som si upravila podľa seba a surovín, ktoré mám doma.
| Množstvo | Príprava |
| 12 buchiet, malý plech | 30 min. |
| Doba varenia |
| 25 min. |
|
|
| Čo vám poviem ??? Ako od babičky. Vonia nám celý dom ❤️ Buchty sú skutočne výborné, zvonku chrumkavé, vnútri jemné, nadýchané a zdravééé. A s cestom sa neskutočne dobre pracuje. Spravte doma svojim radosť a nalákajte ich za spoločný stôl tou úžasnou vôňou a chuťou. Skvelý recept od Dity P., ktorý som si upravila podľa seba a surovín, ktoré mám doma.
|
Čo budeme potrebovať
- 100 ml 12% sladká smotana na varenie príp. mlieko
- 20 gram droždie
- 1 ČL trstinový cukor
- 150 gram špaldová hladká múka plus na miesenie a posypanie
- 60 gram špaldová celozrnná hladká múka
- 40 gram ovsené vločky najemno pomleté
- 1 ČL bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL trstinový cukor
- 1 KS vajce
- štipka soľ
- 30 gram roztopené maslo
- 40-50 ml filtrovaná voda prilievať pomaly podľa kompaktnosti cesta, aby sa veľmi nelepilo
- malinový džem iný hustý džem
Množstvo: buchiet, malý plech
Postup prípravy
- Najprv si necháme vzísť kvások. Do teplého mlieka rozmrvíme droždie, 1 čl cukru, zamiešame a necháme 10 min. postáť.
- Zatiaľ si do misky preosejeme múky, pridáme pomleté vločky, pridáme prášok do pečiva, soľ, cukor a zamiešame. V strede si urobíme jamku, pridáme vajce, rozpustené maslo a vzídený kvások. Ingrediencie začneme spájať vareškou dokopy a pomaly prilievať jemne zohriatu minerálku. Pomaly preto, aby sme si do zmesi nedali príliš veľa vody. Zmes má byť spojená, kompaktná a lepivá. Cesto si môžete nechať vypracovať aj v robote.
- Cesto si preložíme na pomúčenú dosku a ručne ho prekladáme od krajov do stredu. Do cesta sa musí dostať vzduch, aby bolo ľahké a vláčne. Ideálne je miesiť rukami, cesto potrebuje teplo rúk 🙂 Nakoniec cesto vytvarujeme do bochníka a preložíme do misky. Vrch pomúčime a prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť na kuchynskej linke cca 1 hodinu, aby zdvojnásobilo objem. Výborný postup na miesenie cesta nájdete tu :miesenie cesta
- Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov bez ventilátora.
- Vykysnuté cesto si preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme asi na 1 cm hrubý pás. Naznačíme si 6×6 cm štvorčeky koliečkom na pizzu alebo linecké. Nožom sa to ťahá. Do stredu pridáme džem, zoberieme vždy dva protiľahlé rohy cesta a do stredu ich dokopy zmačkneme, aby nám džem nevytiekol. Otočíme opačne, trochu pootáčame okolo vlastnej osi a vytvarujeme rukami buchtu. Buchty pokladáme do maslom vymasteného pekáča, vedľa seba a každú jednu potrieme extra rozpusteným maslom aj po stranách, aby sa nám nezlepili.
- Dáme piecť na 10 minút, potom stiahneme na 180 stupňov a dopekáme ešte 15 minút, resp. dozlatova. Plech som počas pečenia pootáčala asi 3x, aby sa buchty rovnomerne pripiekli. Čerstvo vytiahnuté buchty som potrela 1 lyžicou cukru, rozpusteného s 2 lyžicami horúcej vody. Ak máte radi rumovú chuť, prilejte aj 1 PL rumu do zmesi, prípadne nahraďte vodu rozpusteným maslom a potrite.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.