Morské ryby hrajú v ľudskej výžive dôležitú rolu a mali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička. Rybacie mäso a v ňom obsiahnutý tuk sú cenným zdrojom vitamínu A, B12 a D, jódu, železa a tiež tryptofánu – aminokyseliny, ktorá podporuje činnosť nervovej sústavy. Ryby sú totiž dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré majú významné zdravotné účinky.
| Množstvo | Príprava |
| 2 porcie | 10 min |
| Doba varenia |
| 15 min |
|
|
| Morské ryby hrajú v ľudskej výžive dôležitú rolu a mali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička. Rybacie mäso a v ňom obsiahnutý tuk sú cenným zdrojom vitamínu A, B12 a D, jódu, železa a tiež tryptofánu – aminokyseliny, ktorá podporuje činnosť nervovej sústavy. Ryby sú totiž dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré majú významné zdravotné účinky.
|
Čo budeme potrebovať
- 2 ks losos ideálne z lovu
- 4 ks mrkva
- 1 ks cuketa
- 1/3 ks mladá tekvica
Množstvo: porcie
Postup prípravy
- Najprv si pripravíme Dollar chips (môžete pripraviť aj hodinu-dve dopredu, sú skvelé aj studené) – škrabkou, ručne, alebo strúhadlom si nakrájame zemiaky. Položíme ich na rozprestretú kuchynskú utierku a poriadne nasolíme. Zemiaky pustia vodu cca za 5-10 minút, ktorú osušíme ďalšou kuchynskou utierkou. Tento proces je dôležitý, nakoľko potom v trúbe nezhoria a zostanú tvrdé a chrumkavé ako originál chipsy. Na plech si dáme papier na pečenie a rozložíme zemiaky. Polejeme zľahka minimom oleja (ideálne olej nastriekame) a dáme piecť na 160 stupňov cca 15-20 minút. Treba ich sledovať, sú náchylné veľmi rýchlo zhorieť, aj za minútu.
- Cuketu a mrkvu si ošúpeme so škrabkou. Na panvici si na masle speníme pór, strúčik cesnaku, soľ, vegetu, 4 druhy korenia (zelené, biele, hnedé, čierne), rascu, čerstvú bazalku a cviklové listy, pridáme našúpané špagety a restujeme cca 5-10 minút podľa chuti. Pridáme za lyžicu pesto genovese, príp. podľa chuti. Ak nemáte vôbec, nemusí byť, chuť je aj tak fantastická. Keď sa to našúpe, vyzerá toho byť strašne veľa, ale treba rátať s tým, že to stratí 2/3 objemu.
- Lososa si umyjeme a okoreníme korením na ryby. Na panvici/grile rozpálime maslo, dáme kožou na spodok, zakryjeme panvicu, znížime plyn a dusíme. Otáčame z každej strany. Losos pod pokrievkou zostane úžasne šťavnatý. Bon appetit. 🙂
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.