Perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!
| Množstvo | Príprava |
| 28×23 pekáč | 45 min |
| Doba varenia |
| 15 min |
|
|
| Perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!
|
Čo budeme potrebovať
- 1 šálka špaldová hladká múka T 600 až 800 môžete časť zameniť za celozrnnú
- 1/2 šálka trstinový cukor
- 1 čl perníkové korenie alebo škorica
- 1 kopcovitá čl sóda bicarbóna
- 1 kopcovitá PL kakao
- vanilka, škorica
- 100 gram čokoláda na varenie min 52% posekaná nadrobno
- 2 ks vajcia
- 1 šálka najemno nastrúhaná cuketa
- 1/2 šálky mlieko 3,5%
- 1/3 šálky kokosový olej
- po upečení:
- 1 pohár čučoriedkový džem alebo šípkový, marhuľový, ríbezľový
- 100 gram čokoláda na varenie min 52%
- 80 ml 33% šľahačková smotana
Množstvo: pekáč
Postup prípravy
- Rúru si rozohrejeme na 170 stupňov, teplovzdušne. Ak vám pečie rúra slabšie skúste 180 stupňov režim hore a dole. Šálka je 300 ml.
- Suché ingrediencie si dáme do jednej misky (múka, cukor, korenia, kakao, čokoláda, sóda) a zamiešame. Pridáme mokré ingrediencie do druhej misky (cuketa, vajcia, mlieko, olej). A poriadne ručne zamiešame. Ja to uz dávam všetko do jednej misky.
- Plech vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 – 20 minút.
- Medzitým si šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia. Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť. Vrch posypeme mletými orechmi.
Poznámka k receptu
- TIP: Cuketu netreba žmýkať. Ošúpeme len staré cukety s tvrdou šupkou. Nastrúhanú cuketu dávame do šálky jemne, neutláčame, len tak ako samé padnú. Cuketu je možné nahradiť aj tekvicou, či jablkami. Šálka v recepte má objem 300 ml.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.