Neviem ho prestať jesť. Včera som ho spravila, dnes už neni 😀 Pravý domáci ajvar. Preniesla som sa práve do môjho milovaného Chorvátska a vychutnávam. Vyskúšajte môj vylepšený recept a nechajte si chutiť :*
| Množstvo | Príprava |
| 5 ks malých výživových pohárov | 30 min. |
| Doba varenia |
| 30 min. |
|
|
| Neviem ho prestať jesť. Včera som ho spravila, dnes už neni 😀 Pravý domáci ajvar. Preniesla som sa práve do môjho milovaného Chorvátska a vychutnávam. Vyskúšajte môj vylepšený recept a nechajte si chutiť :*
|
Čo budeme potrebovať
- 7 ks červená kápia veľké
- 2 ks zelená paprika ideálne 1 aby bola štipľavá
- 1 ks baklažán malý
- 2 ks červená cibuľa
- 1/2 ks cuketa malá
- 2 PL sójová omáčka
- 2 PL biely ocot 5%-ný, ak žltý, tak 1,5 lyžice
- 1 PL trstinový cukor
- 5 PL olivový olej
- soľ
Množstvo: ks malých výživových pohárov
Postup prípravy
- Zeleninu si umyjeme. Papriky zbavíme jadierníkov. Baklažán aj cibuľu prekrojíme napoly, cuketu na kocky, Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme naň zeleninu. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov, režim gril 20-25 min. Každých 8 min. otočíme, aby sa nám zelenina rovnomerne ugrilovala. Osvedčil sa mi režim gril, pretože zelenina zostane šťavnatá. Pri režime pečenie sa vysuší.
- Keď sa zelenina ugriluje, vyberieme z rúry a prehodíme na celý plech utierku, aby sa sparila a papriky sa nám dobre šúpali. Necháme pariť 10 min. Ešte teplé šúpeme. Tak sa šúpe najlepšie, keď moc vychladne, ide to ťažšie. Ak je paprika „zhorená“, nebojte sa, šupa pôjde dole. Papriky aj baklažán stiahneme z „kože“, šupy, odrežeme aj šupu z cukety, necháme len vnútro. Je to dôležité dodržať, ak chcete mať krásnu farbu ajvaru.
- Do mixéra alebo robota s S nožmi si dáme zeleninu a rozmixujeme. Ako dlho, závisí od vás či máte radi kúsky, alebo úplne nahladko. Nemixujte však viac ako 20 sekúnd.
- Masu prehodíme do panvice, pridáme ocot, sójovku, olivový olej, soľ, zlejeme šťavu z plechu, ktorú nám pustila zelenina, zamiešame a necháme zovrieť. Miešame ešte cca 5 min. Ochutnáme a ešte dochutíme soľou. Ešte horúcu masu nalejeme do pohárov, poriadne zavíčkujeme, pretočíme hore dnom, prehodíme cez ne dve utierky a necháme do úplného vychladnutia. Takto to robím ja, nesterilizujem. Poháre musia byť poriadne vyumývané, neolizujeme kraje, ani lyžičku dvakrát neponárame po olízaní do masy. Dbajte na to, aby sa vám nepokazil.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.