Milujem zeleninové jedlá, ktorých chuť povýšim tak, že otvoria, rozvinú a vystrelia do gastronomických výšin každú jednu vašu chuťovú bunku ? Pretože každé jedlo má byť zážitkom,kedy z hlavy dokážete vytesnať úplne všetko a len sa nechávate unášať chuťou ? A taký je aj tento recept ??
| Milujem zeleninové jedlá, ktorých chuť povýšim tak, že otvoria, rozvinú a vystrelia do gastronomických výšin každú jednu vašu chuťovú bunku ? Pretože každé jedlo má byť zážitkom,kedy z hlavy dokážete vytesnať úplne všetko a len sa nechávate unášať chuťou ? A taký je aj tento recept ?? |
Čo budeme potrebovať
- 6 ks nové zemiaky
- 2 deci mlieko 3,5%
- 250 gram šampiňóny
- 12 ks cherry rajčiny
- 1 PL 33% šľahačková smotana alebo lučina
- 4 ks mrkva
- 1 ks citrón
- koreniny : drvená rasca, muškátový oriešok, indické kari, harisa
- maslo
Množstvo:
Postup prípravy
- Do kanvice si dáme zohriať vodu. Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a uvaríme domäkka max 10 minút – nové sú uvarené rýchlejšie.
- Mdzitým si umyjeme a ošúpeme a nakrájame na tenké plátky šampiňóny. Do hrnca pridáme kus masla, necháme rozpustiť a šupsneme ich tam. Pridáme drvenú rascu. Necháme ich cca 5 min restovať na strednom ohni, aby pustili šťavu, miešame.
- Pripravíme si šalát : mrkvu si ošúpeme, prekrojíme a v sekáčiku s S nožmi rozmixujeme na drobunké kúsky, alebo môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Dochutíme citrónovou šťavou, medom, štipkou soli a olivovým olejom.
- Cherry rajčinky si prekrojíme napoly, pridáme k restovaným šampiňónom. Dochutíme indickým kari korením a korením harisa (výborné orientálne korenie odporúčam, mám od Cereus). Necháme ešte 1 minútku, aby rajčinky pustili šťavu. Podlejeme troškou vody a pridáme 1 PL šlahačkovej smotany, alebo lučiny, dochutíme citrónovou šťavou, soľou a vypneme.
- Zemiaky si zlejeme z vody, pridáme do nich mlieko, kus masla, soľ, struhneme muškátový oriešok a metličkovým mixérom vyšlaháme v pyré.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.