Vynikajúci smotanový báleš, ktorý má krásne nadýchanú jemnú striedku a zvonku je zľahka chrumkavý ? Navyše celošpaldový ? Nech vám chutí ako nám ? Ďakujem našej rodinnej priateľke Janke za úžasný recept :*
| Množstvo | Príprava |
| 1 báleš na celý plech | 20 min |
| Doba varenia | Čas na oddych počas varenia |
| 15 min | 30-45 min |
|
|
| Vynikajúci smotanový báleš, ktorý má krásne nadýchanú jemnú striedku a zvonku je zľahka chrumkavý ? Navyše celošpaldový ? Nech vám chutí ako nám ? Ďakujem našej rodinnej priateľke Janke za úžasný recept :*
|
Čo budeme potrebovať
- 200 ml mlieko 3,5% 1 pohár
- 1 čl med
- 1/2 kocky čerstvé droždie
- 230 gram špaldová hladká múka T 630 +/- 10gram
- 50 gram špaldová celozrnná múka
- 1 zarovnaná čl himalájska soľ
- 2 PL olivový olej
- 100 gram pochúťková smotana 1/2 kelímka
- 1 ks menšie vajce
- kôpor
Množstvo: báleš na celý plech
Postup prípravy
- Najprv si necháme vzísť kvások. Do teplého mlieka pridáme med, rozmrvíme droždie a zamiešame. Necháme 10 minút postáť, aby sa nabobtnali.
- Medzitým si navážime múky, pridáme soľ a ručne metličkou zamiešame a prevzdušníme. Vlejeme vzídený kvások, pridáme olej a robotom necháme vypracovať cesto. Nádobu, v ktorej nám bude cesto kysnúť potrieme olejom. Pridáme cesto, posypeme múkou, prikryjeme dvomi utierkami a necháme nakysnúť hodinu kysnúť, podľa teploty v dome, musí strojnásobiť objem.
- Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov hore a dole.
- Vykysnuté cesto vyberieme a poprekladáme párkrát ako keď skladáte papier do obálky – z každého rohu chytíme a preložíme do stredu, aby sa nám pekne zapracovalo do bochníka. Stačí 5-6x. Ak sa lepí, naolejujte si ruky.
- Plytký plech si potrieme olivovým olejom a preložíme naň cesto. Rukami porozťahujeme na všetky strany v tenké cesto. Ak sa nám lepia prsty, trochu si ich naolejujeme. Necháme ešte 30-40 minút zakryté podkysnúť.
- Kyslú smotanu si rozhabarkujeme s vajíčkom, dobre osolíme a pierkom jemne ponatierame celý báleš. Môže byť aj nahrubšie. Posypeme kôprom, posolíme a pečieme 12-15 minút dozlatova.
Poznámka k receptu
TIP : Kôpor môžete vynechať a báleš potrieť napríklad len rozhabarkovaným vajíčkom s olejom. Do cesta môžete nastrúhať aj dva uvarené zemiaky.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.