Čo budeme potrebovať
- 1 hrnček (350 ml) červená šošovica
- 1/2 hrnček pšeno
- 1 ks vajce L väčšie
- 2 strúčik cesnak
- 2 PL hladká špaldová múka alebo ryžová celozrnná
- 2 ks červená cibuľa
- 1 ks malá cuketa
- 500 ml rajčinový pretlak alebo pasírované rajčiny
- 8 ks zemiak
- 2 ks mrkva
- 2 hrsť mrazený hrášok
Množstvo: porcie
Postup prípravy
- Pšeno a šošovicu si zmiešame, poriadne pod vodou prepláchneme a dáme do hrnca. Zalejeme tesne nad vriacou vodou z kanvice, prikryjeme a varíme 10 minút.
- Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky a mrkvu. Dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a od bodu varu varíme 10 min. Následne vhodíme hrášok a povaríme ešte 3 minútky. Scedíme, pridáme kus masla, čerstvú vňaťku, soľ a zamiešame.
- Medzitým si pripravíme omáčku. Červenú cibuľku nakrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji dosklovita cca 3 minútky. Cuketu si ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme k cibuľke a minútku orestujeme. Zalejeme pretlakom alebo pasíovanými rajčinami. Dusíme 5-7 min, pridáme čerstvú bazalku a rozmixujeme. Dľa želanej konzistencie rozriedime.
- Medzitým ako sa nám varí omáčka si pripravíme guľky. Uvarenú šošovicu so pšenom scedíme, pridáme vajce, prelisujeme cesnak, špaldovú múku (alebo ryžovú), majoránku, drvenú rascu, kurkumu, citrónovú šťavu, soľ a poriadne zamiešame. Tvarujeme guľky.
- Hotovú omáčku rozmixujeme, rozriedime a dochutíme plátkom masla, soľou a vyvážime trochou medu a vložíme jemne guľky. Prikryjeme pokrievko, varíme 3-4 minútky. Následne guľky pootáčame druhou stranou nadol a varíme opäť 3 minútky. Servírujeme 🙂
Poznámka k receptu
TIP : do guliek môžete nastrúhať aj tvrdý syr, alebo pridať trochu ošúpanej najemno postrúhanej cukety. Pre zjednodušenie receptu si môžete kúpiť už aj hotové paradajkové suggo – omáčku.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.