Jesenný tekvicový chlebík s orechami

Tinka Karmažín 9. októbra 2017 Slané/pečivo Komentáre 13,363 Zobrazení

jednoduchý, chutný a vhodný aj pre začiatočníkov :*

Jesenný tekvicový chlebík s orechami

Hodnotienie: 3 Hodnotenie: 3.33 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Verite tomu, ze spaldovy grahamovy chlebik dokaze byt takyto nadychany? Bez stipky psenicnej muky? Ked som pred rokmi zacinala piect so spaldou, tie prve pokusy by ste nechceli jest 😀 hutne, mokre a zadusene. Ale 😉 Ziadna snaha nikdy nie je marna a mam pocit, ze som sa s tou betarkou spaldou uz uplne skamaratila ♡

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
1 kg chlieb	30 min

Doba varenia	Čas na oddych počas varenia
20+40 min	90 min

Množstvo Príprava 1 kg chlieb 30 min

Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20+40 min 90 min

Jesenný tekvicový chlebík s orechami Hodnotienie: 3 Hodnotenie: 3.33 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Verite tomu, ze spaldovy grahamovy chlebik dokaze byt takyto nadychany? Bez stipky psenicnej muky? Ked som pred rokmi zacinala piect so spaldou, tie prve pokusy by ste nechceli jest 😀 hutne, mokre a zadusene. Ale 😉 Ziadna snaha nikdy nie je marna a mam pocit, ze som sa s tou betarkou spaldou uz uplne skamaratila ♡ Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 1 kg chlieb 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20+40 min 90 min Množstvo Príprava 1 kg chlieb 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20+40 min 90 min

Čo budeme potrebovať

• 300 gram hladká špaldová múka T630
• 200 gram špaldová grahamová múka zn. biomila
• 20 gram ovsené vločky
• 15 gram himalájska soľ
• 1/2 čl bezfosfátový prášok do pečiva zdravšia verzia kypriaceho prášku do pečiva, kúpite v dm
• na špičku čl kyselina ascorbova zdravšia verzia kyseliny citrónovej, kúpite v dm
• 1 hrsť vlašské orechy
• 1 ks mrkva
• 200 ml teplá voda
• 1 kocka čerstvé droždie
• 1/2 PL med
• 300 gram pyré z tekvice maslová tekvica
• 2 čl olivový olej

Množstvo: kg chlieb

Postup prípravy

1. Tekvicu si nakrájame a uvaríme vo vode cca 20 minút. Veľmi dobrá je špagetová tekvica, taká krémová farbou. Variť dajte 320-330 gram, varom stratí trochu na váhe a my potrebujeme 300 gram pyré. Keď sa tekvica uvarí, vodu zlejeme a tekvicu rozmixujeme na pyré.
2. Do vody si rozmrvíme droždie, med, zamiešame a necháme chvíľu postáť.
3. Medzitým si do misky navážime múky, pridáme vločky, soľ, prášok do pečiva, kyselinu ascorbovú, orechy, nastrúhame najemno mrkvu a zamiešame. Do suchej zmesi pridáme pyré z tekvice, olivový olej, vykysnuté kvasnice a vypracujeme ručne, alebo robotom lepivé cesto. Pomúčime ho, zakryjeme utierkou a necháme hodinu vykysnúť.
4. Vykysnuté cesto vylejeme na múkou posypaný vál alebo podložku a trochu ho poprekladáme - spracujeme. Akoby ste z papiera skladali obálku, zo strán chytíme cesto a preložíme do stredu, takto ho minútku zapracujeme, aby tak nelepilo. Nakoniec ho rukami natiahneme a zrolujeme ako utierku, alebo roládu, konce zahneme, ešte vyváľame v múke a dáme krajšou stranou nadol kysnúť do ošatky, resp. nádoby rovnakého tvaru ako nádoba v ktorej ho budeme piecť. Prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť ešte 30 min.
5. Medzitým si rozhorúčime rúru na 190 stupňov aj s nádobou, v ktorej chlebík budeme piecť. Ja som piekla v podlhovastej tortovej forme, môžete použiť aj jenskú misu. Nádoba musí byť rozhorúčená, aby sa nám cesto na ňu neprilepilo a chlebík sa dal krásne vyklopiť. Keď máme rúru vyhriatu a nádobu horúcu, opatrne ju vytiahneme a chlebík do nej vyklopíme, pofrkáme vodou, posypeme ovsenými, špaldovými, ľanovými, alebo akýmikoľvek obľúbenými semiačkami a dáme piecť na 40 min resp. pokým nezozlátne.
6. Upečený chlebík vyklopíme z formy a dáme ho vychladnúť na mriežku, aby nám krásne aj zo spodnej strany chladol a nezadusil sa. Chlebík nekrájame až do úplného vychladnutia, ideálne 2 hodiny, aby sa nám nezadusilo vnútro. Najlepší je chuťovo na druhý deň 🙂

   

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)