Ovocná torta

Na korpus: 6 vajec, bielka a žĺtky oddelene 180 g cukr krupica 200 g hladkej múky vanilkový cukr citrónová kora/citrónový olej 60ml oleja Ovocie na naplnenie korpusu Smotanový krém: 250 g mascarpone 200 g kyslej smotany 250 g smotany na šľahanie 33% 3 lyžice múčkového cukru vanilkový extrakt citronový olej (kora) želatinový stužovač za studena Dr. Oetker Na nižších otáčkach vyšlaháme bielky s krupocovým cukrom na pevný sneh(najskor samotné bielka a keď sa vytvorí pena pridáme cukor a zvýšime otáčky na maximum). Žĺtky vyšlaháme s vanilkovým cukrom a citrónovou korou do peny. Obe hmoty lahko spojíme a pridáme preosiatu múku a olej. Cesto dáme do tortovej formy s priemerom 23cm a dáme piecť na 170 stupňov do predhriatej rúry na 20 minút. Potom teplotu stiahneme na 150 stupňov a pečieme 20-25minút pokiaľ nie je korpus upečený. Dáme vychladnúť na 10 minút a prekrojíme na dve časti. Pripravíme si ovocie ktoré chceme dať do torty( ja dávam jahody z konzervy a so sťavou trochu oblejem aj korpus). Mascarpone,kyslú smotanu a cukor vyšlaháme. Pridáme vanilku a citrónovú koru. Zvlášť vyšlaháme smotanu a zľahka vmiešame do krému. Pripravíme si stužovač podľa návodu a primiešame do krému. 1 rozrezanú časti korpusu si dáme do tortovej formy, pokvapkáme šťavou z kompótu,pridáme ovocie a krém takto pokračujeme na stiedačku aj s ďalšími častami korpsu. Necháme vychladnúť najlepšie do ďalšieho dňa. Odstránime tortovú formu. Nakoniec vyšlaháme ešte jednu smotanu s lyžicou múčkového cukru a potrieme boky a vrch torty. Ozdobíme ovocím a keksíkmi.