Rezne v zemiakovom cestíčku, šťuchané zemiaky s pórikom a fazuľky

Tinka Karmažín 22. septembra 2018 Hlavné jedlo Komentáre 46,861 Zobrazení

Aj rezeň vie byť zdravší a lepší než vyprážaný

Rezne v zemiakovom cestíčku, šťuchané zemiaky s pórikom a fazuľky

Hodnotienie: 22 Hodnotenie: 4.18 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Dokonalý víkendový obedík pre celú rodinu 🙂 Vyzobú vám aj poslednú omrvinku z taniera. Toto je recept na moje asi najobľúbenejšie rezne. Sú vnútri úžasne šťavnaté a jemnučké. Štuchané zemiačky s pórikom ich krásne doplnia a fazuľky osviežia.

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
5 porcií	30 min

Doba varenia

20 min

Množstvo Príprava 5 porcií 30 min

Doba varenia 20 min

Rezne v zemiakovom cestíčku, šťuchané zemiaky s pórikom a fazuľky Hodnotienie: 22 Hodnotenie: 4.18 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Dokonalý víkendový obedík pre celú rodinu 🙂 Vyzobú vám aj poslednú omrvinku z taniera. Toto je recept na moje asi najobľúbenejšie rezne. Sú vnútri úžasne šťavnaté a jemnučké. Štuchané zemiačky s pórikom ich krásne doplnia a fazuľky osviežia. Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 5 porcií 30 min Doba varenia 20 min Množstvo Príprava 5 porcií 30 min Doba varenia 20 min

Čo budeme potrebovať

• 500 gram bravčové karé alebo kuracie prsia
• 2 ks vajcia
• 12 ks zemiaky
• 2-4 strúčik cesnak
• 1 ks pór
• 2 PL hladká špaldová celozrnná múka
• 400 gram mrazené fazuľky
• 60 gram maslo 82% tné

Množstvo: porcií

Postup prípravy

1. Bravčové karé si nakrájame na 6 rezňov a namočíme ich do mlieka zvečera do rána, alebo aspoň na 2 hodinky. Mlieko zneutralizuje v mäse pachuť a rezne zostanú mäkkučké a jemnučké.
2. 10 zemiakov si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme vriacou vodou a uvaríme domäkka cca 10-12 min.
3. Medzitým si pripravíme marinádu na rezne. Dva zemiaky si ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme vajcia, cesnaky, múku, soľ, kurkumu a zamiešame.
4. Rezne si opláchneme z mlieka, nareže okraje na piatich miestach po obvode centimetrovým zárezom, vyklepeme najemno a osolíme. Všetky ich ponoríme do marinády, aby sa každému dostalo z nech a na olivovom oleji na miernom ohni ich dozlatista opečieme z oboch strán. Hotové položíme na kuchynskú utierku, aby vsala prebytočný olej.
5. Pórik si rozkrojíme dokríža a nakrájame na tenké kolieska. Do panvice si dáme trochu olivového oleja, pridámé pór a minútku na veľkom ohni sprudka orestujeme. Vypneme, osolíme, vhodíme maslo a necháme rozpustiť na luskoch. Hotové zemiaky pučítkom zľahka popučíme, pridáme pórik a zamiešame. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
6. Fazuľky sprudka orestujeme na olivovom oleji cca 3 minútky. Dochutíme kúskom masla, citrónovou šťavou a soľou.

Poznámka k receptu

TIP: ak máte doma pesto, pridajte aj to do marinády na rezne, dodá výborne na chuti.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)