Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu. 
Postup prípravy
- Mladé výhonky smrečkov 5-8cm najlepšie z vlastneho smreka/na fotke sú naše výhonky z dvora zo vždyzeleného smreka nie z opadavého/ vrstvíme do 4litr.zavarovacieho pohára asi v 5cm vrstvách a presýpame najlepšie trstinovým cukrom. S medom je nachylny na kysnutie. Cukru vždy treba dať za 1-2hrste na každú vrstvu smrečkov.. Na 4litrový pohár treba okolo 1,5kg cukru alebo medu. Jedno alebo druhé. Ak sa dáva med ťažšie prekvasí, ale je zdravší. Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presýpať cukrom alebo potierať medom..Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med. Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min.14 dní prekvasiť. Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť. Ked bude všetko prekvasené po min.14dňoch a cukor alebo med bude rozpustený sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zavar.pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte dalej sirup čistiť prípadne dokvasí. Kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase a môže ešte prefiltrovať cez gázu. Užíva sa na kašel a priedušky 1!2-1KL 3x denne podľa veku dieťaťa..Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. Vydrží aj rok, dva.
- Naľavo s medom, napravo s cukrom
- takto vyzeraju tie smrečky - výhonky, na konci konárov. zberom sa strom neničí, netreba sa obávať ani neznehodnocuje. máme to overené rokmi. práveže zber výhonkov stromu prospieva.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Prosím vás ak bude smrek opadavy? Nie som si istá z akého som to trhala. Či mi to nie je zbytočne robiť ak mám z Nesprávneho smreku
Smrek opadavý je jedovatý
Paní Jana nie smrek opadavý ale smrekovec a ten jedovatý nieje
smrek opadavý? Asi bol myslený smrekovec opadavý, čiže červený smrek. Ten určite nie. Smrek je stálezený ihličnatý strom a smrekovec na zimu ihličky zhadzuje. Nedá sa so smrekom pomýliť.
Smrek opadavý ani nieto, opadáva smrekovec=červený smrek, ale to je celkom iný strom s mäkkými ihličkami, určite by si zbadala rozdiel 🙃😊😊mamaHanka
Smrek opadavý je jedovatý
Vedeli by ste mi prosim poradit, kde som spravila chybu? Sirup som zliala a zacal sumiet. Pouzila som malo cukru???
„šumenie“ je prirodzeny sprievodný jav fermentácie a je spôsobený produkciou CO2. Kvasnice, ktoré sú prítomne všade (na tých smrekovych výhonkoch, aj vo vzduchu, aj v mede), metabolizujú cukor na alkohol a CO2, pokiaľ obsah alkoholu je priliš vysoký, začne kolónia odumierat a proces sa zastavi, prípadne sa začnú presadzovať kolónie s mliečnym, alebo octovým kvasením (kyslá kapusta, ocot atď.). Pokiaľ je to nežiaduce, stačí zabrániť prístupu vzduchu (kyslíka) kvasnou zátkou (ako pri výrobe piva alebo vína). Ak chceš proces kvasenia zastaviť, resp. silne zredukovať, stači umiestniť kvasnu nadobu do chladničky. Výsledok tejto „divokej“ fermentácie bude hlavne závisieť na prostredí v kvasnej nádobe, pretože rózne kvasinky obľubujú rôzne prostredie. To, že tvoj „sirup“ šumí je v poriadku.
Smrekovec opadavy nie je jedovaty.
Jedovaty je tis.
A kedy tam ide citron?
Pri príprave ,,,teda nakladaní ,,,ja prekladám aj s citrónom 😉
Prosim Vas, da sa pouzit aj smrek pichlavy (strieborna jedlicka)? Vdaka
Dobry den. Mna by tiez zaujimalo, z ktoreho stromu presne sa tento recept robi. Poprosim pani Tinku o latinky nazov stromu, z ktoreho robila sirup ona.
Vopred dakujem.
Je nutne vyhonky nejak umyt,pripadne nejak susit pred tym,nez sa zacne vrstvit do pohara?
Dakujem
Evka mozete ale musia sa poriadne vyschnut takze rozlozit a na slnko napriklad.
Môžem v jednom pohári kombinovať med s trstinovym cukrom (DM).
Super clanok ale uz to nerobievam lebo nemam cas. Odporucam si kuknut eshop ihlickovo ktory sa venuju iba tomu a z vlastnej skusenosti musim povedat ze chutia vyborne.
Poprosím niekoho, kto by mi vedel odpovedať. Z výhonkov sme urobili sirup a potom po zliati sme do výhonkov dali vodku. Na povrchu máme taký zelenkavý povlak. Tak sme si nie istí, či to je povlak z ihličia či plieseň?
Med na vyrobu smrekoveho sirupu neodporucam. Slovenska norma na obsah vlhkosti v mede je do 18%. Po zaliati vyhonkov medom sa nasledne zvysi obsah vody v mede a na 100% Vam to zacne fermentovat. Je jedno ci je med skrystalizovany alebo nie. Aj med s obsahom vody do 18% Vam skystalizuje.
Dobrý deň, nakoľko výhonky u nás doma zo smreku sú skôr tvrdšie, predpokladám, že je to smrek biely alebo strieborný, tak som použila výhonky z jedle, majú veľmi peknú výraznú vôňu ihličnanu. Je to tiež v poriadku? 🙂 Ďakujem pekne.
Simonka z jedlicky nie len zo smreku.
Dobrý deň, chcela by som sa opýtať, či je veľká chyba, že som výhonky umyla a hneď dávala do flašky spolu s cukrom a citrónom. Neviem ako má sirup chutiť, keďže ho robím prvý krát, chuť je sladká jemne kyselkavá a neviem či sa to len mne zdá, ale cítim v ňom ako keby pleseň.. viete mi s týmto poradiť? Ďakujem za odpoveď.
Pleseň som vo fľaši nevidela.