Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu. 
Úžasný, ľahký a zdravý dezert, vhodný aj pre deti 🙂
Milujem, milujem, milujem čízkejky. Kľudne by som sa mohla volať Tinka Čízkejková. 😀 Je to pre mňa dokonalé osvieženie nielen na letné dni. Úspech je zaručený, chutí proste každému. 🙂 Príprava je relatívne rýchla, jediné, čo si musíte naplánovať, je upiecť ho ideálne 4 hodiny pred podávaním. Najlepšie z večera do rána. Recept na cheesecake mám overený, vyšperkovaný.
| Množstvo | Príprava |
| 26 cm korpus | 20-30 min. |
| Doba varenia | Čas na oddych počas varenia |
| 40 min. | 3 hod. |
|
|
| Milujem, milujem, milujem čízkejky. Kľudne by som sa mohla volať Tinka Čízkejková. 😀 Je to pre mňa dokonalé osvieženie nielen na letné dni. Úspech je zaručený, chutí proste každému. 🙂 Príprava je relatívne rýchla, jediné, čo si musíte naplánovať, je upiecť ho ideálne 4 hodiny pred podávaním. Najlepšie z večera do rána. Recept na cheesecake mám overený, vyšperkovaný.
|
Čo budeme potrebovať
- 200 gram celozrnné keksy
- 150 gram maslové keksy
- 200 gram maslo maslo milujem Liptov, je to najlepšie na trhu
- 500 gram krémový tvaroh téglikový na cheesecake
- 200 gram lučina cream cheese, philadelphia
- 250 gram mascarpone
- 100 gram pochúťková smotana
- 80 gram pomletý trstinový cukor podľa chuti viac/menej
- 1 PL med
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks vanilkový lusk vnútorné zrniečka
- 3 ks vajíčka
- 2 PL vanilkový puding prášok, príp. iný škrob
- 350 gram mrazené maliny môžete použiť akékoľvek obľúbené ovocie
- medzi prsty sušená levandula
Množstvo: cm korpus
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Sušienky si pomelieme v mixéri na prach, nalejeme roztopené maslo a zamiešame. Namiesto sušienok môžete použiť pomletý kokos, mandle, orechy, ďatle, atď. Natlačíme ich na spodok formy, trochu aj na okraje a dáme piecť na 160 stupňov cca 10 minút.
- Všetky ostatné ingrediencie okrem malín, levandule a agaru si v miske premiešame metličkovým mixérom, aby sa nám spojili v hladkú zmes. Nalejeme na sušienkový korpus a dáme piecť, nie teplovzdušne! na 40 minút. Potom teplotu znížime o 10 stupňov a pečieme ďalších 10 minút. Následne vypneme rúru a cheesecake v nej necháme 1-2 hodiny vychladnúť. Následne ho preložíme do chladničky, aby nám poriadne stuhol na 2-4 hodiny. Ideálne na celú noc.
- Želé si pripravíme nasledovne. Maliny a kvietky levandule dáme do hrnca, pridáme 1-2 PL trstinového cukru a povaríme cca 5 minút. Následne poriadne prelisujeme cez sitko a dáme späť do hrnca. Pridáme agar, podľa návodu na balíku. Používam ten Tortenguss z DM, najviac sa mi osvedčil. Pridám do zmesi odoka asi tak 1/4 sáčka. (Agar je prírodná želatína z morskej riasy. Používam ho preto, lebo nám želatína nechutí). Od zovretia cca 2-3 minútky. Odložíme z platne a necháme 10-15 minút mierne vychladnúť a nalejeme na cheesecake.
- Mramor urobíme jednoducho - trochu pochúťkovej smotany som si vymiešala lyžičkou s trochou pomletého trstinového cukru, aby bola redšia konzistencia. Pomocou cukrárskeho vrecka s malým otvorom som urobila na torte kruhy od okraju až po stred a už len ťaháme koncom lyžice od krajov po stred, od stredu po kraj. Striedavo. Spraví to krásnu pavučinku 🙂 Ozdobíme malinami.
Poznámka k receptu
TIP: Na želé používam agar. Agar je morská riasa, ktorá má želatínoidné schopnosti. 🙂 Je možné použiť aj želatínu. Vždy treba pripraviť podľa návodu. Ja vždy dávam menej ako odporúčajú, tak 3/4 zo zmesi. Máme radi prirodzenejšiu chuť, nie čisto želatínovú.
Dokonalú pavučinku dosiahnete vtedy, keď ju robíte ešte keď nie je želatína stuhnutá. Taktiež smotanové biele kruhy majú byť viac redšie ako husté.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Dobrý deň, chcela by som sa spýtať, prečo nepiiecť tento cheesecake na teplovzdušnej?
Ďakujem za odpoveď a prajem pekný deň.
Milujem ciiizkejky a tento si zamilovala cela moja rodina. Tinka, tlieskam ☺
Tento je skvelý robila ho 3x vždy sa podaril. Rada by som vedela ako dlho sa da skladovať v chladničke. Či vydrží aj 3-4 dni. Dakujem.
Zuzka no to veru neviem pretože u nás nikdy tak dlho nevydržal
Maslo vytieklo z cesta, ešte teraz smrdí v rúre a cesto pláva v tvarohovej plnke. Robím tvaroháče roky, chcela som skúsiť nový recept, ostanem pri svojej overenej klasike. Veľké sklamanie.
Silvika mrzi ma to, je to klasicky recept. Nieco ste asi musela spravit inak ako je v recepte.
Zaujimalo by ma, ci ma byt plnka po dopeceni tuha alebo kremova ? Piekla som hodinu, stale sa trasie a sparatko je obabrane 🙂 i ked zvrchu je uz cheesecake hnedy. Dakujem
Dobrý večer, ak smiem.. Dnes som Vás cheesecake robila dcérke k zajtrajší meninám, dodržala som cely recept zmenila som akurát nasledovne.. Mascarpone som zmenila za natierkove maslo Maňa žiaľ unas na dedine akurát ako naschvál 🙂 nemali a použila som lucinu.. CELÝ KOLÁČ SOM PIEKLA: na ohrev vrch-spodok v teplovzdušné rúre na 175°C po dobu 1hodiny a je vynikajuci.. Vôbec sa neroztekal.. Nakoľko som si všimla recenzie naň až keď bola plnka hotová odhadla som dobu a teplotu podľa seba.. Určite ho upecte ešte raz.. Zajtra ho ešte do zdobíme s malou 🙂