Panenský hovädzí stejk s hríbami a petržlenovým pyré

Tinka Karmažín 26. novembra 2015 Hlavné jedlo Nechajte nám Váš postreh 5,245 Zobrazení

Šťavnatý stejk zjemnený maslovým petržlenovým pyré a zvýraznený opekanými hríbami.

Panenský hovädzí stejk s hríbami a petržlenovým pyré

Hodnotienie: 2 Hodnotenie: 3 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Spravte si doma zo svojej kuchyne špičkovú michelínsku reštauráciu a svojim mužom pripravte poriadny kus šťavnatého mäsa 😀 Hovädzia sviečková je neskutočne šťavnaté, jemné a exkluzívne mäsko, v spojení s hnedými šampiónmi restovanými na masle a zjemnené zemiakovo-petržlenovým pyré, to je hotová symfónia chutí. Myslím, že môj manžel ma dnes opäť ľúbi o kúsok viac 🙂 Večera do 20 min.

• Typ jedlaHlavné jedlo
• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
2 porcie	15 min.

Doba varenia

20 min.

Množstvo Príprava 2 porcie 15 min.

Doba varenia 20 min.

Panenský hovädzí stejk s hríbami a petržlenovým pyré Hodnotienie: 2 Hodnotenie: 3 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Spravte si doma zo svojej kuchyne špičkovú michelínsku reštauráciu a svojim mužom pripravte poriadny kus šťavnatého mäsa 😀 Hovädzia sviečková je neskutočne šťavnaté, jemné a exkluzívne mäsko, v spojení s hnedými šampiónmi restovanými na masle a zjemnené zemiakovo-petržlenovým pyré, to je hotová symfónia chutí. Myslím, že môj manžel ma dnes opäť ľúbi o kúsok viac 🙂 Večera do 20 min. Typ jedlaHlavné jedlo Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 2 porcie 15 min. Doba varenia 20 min. Množstvo Príprava 2 porcie 15 min. Doba varenia 20 min.

Čo budeme potrebovať

• 2 ks Stejk z hovädzej sviečkovice
• 3 ks zemiak
• 2 ks petržlen
• 1/2 balenia hnedé šampiňóny
• 1 strúčik cesnak

Množstvo: porcie

Postup prípravy

1. Ošúpeme si zemiaky, petržlen a nakrájame nadrobno. Preložíme do hrnca, pridáme 1 prepolený strúčik cesnaku a petržlenovú/mrkvovú celú vňať. Z 1 ks zeleniny. Na vyvarenie. Dolejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme domäkka. Cca 15-20 min. Čím menšie kúsky, tým skôr bude hotové.
2. Hríby si umyjeme, kúsok zospodu odrežeme, prekrojíme napoly a tú polku na cca 3-4 mesiačiky. Do panvice dáme riadny kus masla, speníme a vsypeme hríby. Opekáme prudko cca 10 min., až pokým sa nám zatiahnu.
3. Stejk si omyjeme, poriadne osušíme kuchynskou utierkou, potrieme z každej strany olivovým olejom, okoreníme a osolíme. Gril. panvicu si potrieme trochou oleja a rozhorúčime. A teraz závisí, aký chcete mať stejk. Ak krvavý, tak pol minútky max. minútu z každej strany. Ak ružový 1-2 min. z každej strany. My máme radi well done, čiže ja som to opekala 2-2,5 min. z každej strany. Keď sa mäso opečie, vypneme plyn, panvicu dáme bokom, pridáme kúsok masla navrch mäsa a prikryjeme alobalom. Necháme dôjsť cca 2 min.
4. Medzitým, keď máme hotové hríby, dochutíme soľou a pridáme poriadnu hrsť petržlenovej vňate.
5. Vodu z pyré si zlejeme, cesnak aj vňate vyberieme, pridáme kus masla, soli, štipku mletého koriandru, muškátového orieška, kvapneme pár kvapiek citrónu a ponorným mixérom zmixujeme.
6. Do stredu taniera naservírujeme pyré, do ktorého si spravíme po krajoch jamku, kde nakvapkáme trochu šťavy a rozložíme hríby. Do stredu dáme stejk a ozdobíme klíčkami alebo plátkom masla. Stejk polejeme šťavou, čo nám vytiekla.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)