Štedrý perníkový závin

Tinka Karmažín 16. decembra 2017 Vianočný špeciál, Zdravé pečenie Komentáre 89,038 Zobrazení

medovníkový, plný šťavnatej plnky

Štedrý perníkový závin

Hodnotienie: 79 Hodnotenie: 3.8 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Predstavte si chuť mäkučkých medovníčkov naplnených tou najštedrejšou plnkou štavnatého domáceho slivkového džemu a chrumkavých orieškov.. Hmmm... Úžasná vianočná cukrovinka, pretože vydrží aj mesiac, či dva a ak ho pekne zabalíte do celofánu s peknou stužkou máte úžasný vianočný darček na návštevu. Presne tak som ho dostala aj ja a preto ho posúvam ďalej a ďakujem krásne za recept mojej Miruške Raušlovej.

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
2 záviny	20 min

Doba varenia	Čas na oddych počas varenia
15 min	4 hodiny

Množstvo Príprava 2 záviny 20 min

Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15 min 4 hodiny

Štedrý perníkový závin Hodnotienie: 79 Hodnotenie: 3.8 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Predstavte si chuť mäkučkých medovníčkov naplnených tou najštedrejšou plnkou štavnatého domáceho slivkového džemu a chrumkavých orieškov.. Hmmm... Úžasná vianočná cukrovinka, pretože vydrží aj mesiac, či dva a ak ho pekne zabalíte do celofánu s peknou stužkou máte úžasný vianočný darček na návštevu. Presne tak som ho dostala aj ja a preto ho posúvam ďalej a ďakujem krásne za recept mojej Miruške Raušlovej. Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 2 záviny 20 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15 min 4 hodiny Množstvo Príprava 2 záviny 20 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15 min 4 hodiny

Čo budeme potrebovať

• CESTO
• 300 gram špaldová hladká múka
• 100 gram pomletý trstinový cukor meliem v kávovom mlynčeku
• 50 gram maslo 82% tné
• 2 PL med
• 2 ks vajcia
• 1 čl perníkové korenie
• 1 čl ceylónska škorica
• 1/2 čl sóda bicarbóna
• plnka
• 100 gram vlašské orechy
• 100 gram mäkké datle/figy
• 50 gram mandle
• 1,5 ks slivkový lekvár

Množstvo: záviny

Postup prípravy

1. Všetky ingrediencie na cesto si robotom vymiešame na kompaktné a elastické cesto (maslo a vajcia izbovej teploty). Ak sa trošku lepí, prisypeme múku. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme odpočívať do chladničky na 4-24 hodín.
2. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov hore a dole.
3. Cesto vyberieme z chladničky a necháme chvíľočku otepliť. Medzitým si pripravíme plnku orechy, mandle, datle a figy dáme do mixéra a zmixujeme dokopy na mierne lepivú zmes.
4. Cesto rozdelíme na dve polovičky. Dosku na vaľkanie si poriadne pomúčime, dáme na ňu polku cesta, na cesto potravinovú fóliu a rozvaľkáme na tenučko. Počas vaľkania, sa aj dva-trikrát presvedčte, že sa cesto neprilepilo, nadvihnite ho a ešte vhoďte pod múku. Ak sa vám prilepí, nezrolujete ho :/
5. Na cesto poriadne rozotrieme nahrubo džem, nešetrite, aby bola roláda šťavnatá, použite aj 3/4 pohára džemu. Stranu, ktorú budete rolovať prvú potrite ešte o kúsok viac, bude to pekne vyzerať v reze. Nahusto posypte orieškovou zmesou. Opatrne zaviňte, trochu zľahka pošúlajte, aby mala pekný tvar a konce zahnite naspodok. Takto urobte aj druhú roládu. Obe rolády potrite rozšľahaným vajíčkom, špajlou alebo ihlicou zvrchu poprepichujte na 4 miestach a dajte piecť na 15-20 min, podľa toho, ako vám pečie rúra.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)