Zaváraná červená repa (cvikla)

Tinka Karmažín 16. októbra 2016 Blog Komentáre 108,447 Zobrazení

Zaváraná červená repa (cvikla)

Hodnotienie: 22 Hodnotenie: 3.86 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Výborné a chutné spracovanie cvikle na zimu.

• Typ kuchyneSlovenská

Zaváraná červená repa (cvikla) Hodnotienie: 22 Hodnotenie: 3.86 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Výborné a chutné spracovanie cvikle na zimu. Typ kuchyneSlovenská

Čo budeme potrebovať

• 6 kg cvikla
• 6 kl fenikel semienka
• 2 litre voda
• 800 ml ocot
• 200 gram trstinový cukor 200 až 250 gram podľa chuti
• 100 gram himalájska soľ

Množstvo:

Postup prípravy

1. Gramáže v recepte sú mierne orientačné. Vždy zaváram tak, že si pripravím cviklu do pohárov a potom idem variť až nálev, lebo závisí akým spôsobom si tú cviklu nakrájate. Do pohára s objemom 370ml asi 90ml nálevu. Do pohárov 720ml ide asi 180ml nálevu.
2. Cviklu dobre umyjeme, poškodené časti vykrojíme a varíme so šupou vo vode pri 100stupnoch Celzia dovtedy, kým nie je v strede mäkká (vyskúšame pichnutím vidličky).
3. Cviklu nožom ošúpeme (ide to ľahko) a nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky alebo na kolieska, alebo kocky, ako máte radi. Na dno pohára dáme pár kúskov semienka feniklu, alebo ho pomelieme a zamiešame do cvikly (ja dávam celé na dno pohára). Na 1kg nastrúhanej cvikly dáme 4g feniklu asi 1zarovnanú KL. Cviklu naplníme cca do 3/4 pohára.
4. Uvaríme si nálev a horúcim nálevom zalejeme cviklu. Zavrieme víčkom a sterilizujeme. Sterilizácia: Necháme zovrieť vodu na 100 stupňov Celzia a sterilizujeme 5-7min. ak sme zaliali cviklu horúcim nálevom. Ak bola cvikla tvrdšia sterilizujeme dlhšie. Ak sme použili studený nálev sterilizujeme dlhšie od bodu varu 10-15min.. Teplota v pohári musí dosiahnúť 80 stupňov Celzia.
5. Výborná kombinácia je aj červená repa s chrenom, ktorého pridáme z množstva asi 10-20%. Čerstvý chren si nastrúhame najemno, aby nepôsobil rušivo pri jedle a zmiešame s nastrúhanou cviklou. Chren dodá korenistú chuť zemitej cvikle, pôsobí antibakteriálne, zvyšuje imunitu a je vhodnou prevenciou proti zimnym chorobám, chrípke a prechladnutiu spolu s cviklou.

Poznámka k receptu

zdroj obrázka : http://www.1millionwomen.com.au

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)