Citrónovo-mandľová galettka so slivkami

Tinka Karmažín 15. augusta 2015 Zdravé pečenie Komentáre 34,674 Zobrazení

Rýchla, chrumkavá, šťavnatá a osviežujúca. Taká je 🙂

Citrónovo-mandľová galettka so slivkami

Hodnotienie: 6 Hodnotenie: 4.17 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Tak tento koláčik je moja novodobá srdcová záležitosť. Chutí tak neskutočne FENOMENÁLNE, že dnes, keď sa zjedol, mala som chuť ho urobiť zas...a zas...a znova 😀 Chrumkavé mandľovo-špaldové cesto s lemon curdom (anglickým citrónovým krémom), šťavnatými sladkými mäsitými slivkami a chrumkavou mandľovou mrveničkou je absolútny kulinársky zážiťok. Za tento koláčik sa vám zaručujem. Nevraviac o tom, že príprava vám zaberie úplné minimum času.

• Typ jedlaZdravé pečenie
• Typ kuchyneSlovenská

Príprava

30 min.

Doba varenia

30 min.

Príprava 30 min.

Doba varenia 30 min.

Citrónovo-mandľová galettka so slivkami Hodnotienie: 6 Hodnotenie: 4.17 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Tak tento koláčik je moja novodobá srdcová záležitosť. Chutí tak neskutočne FENOMENÁLNE, že dnes, keď sa zjedol, mala som chuť ho urobiť zas...a zas...a znova 😀 Chrumkavé mandľovo-špaldové cesto s lemon curdom (anglickým citrónovým krémom), šťavnatými sladkými mäsitými slivkami a chrumkavou mandľovou mrveničkou je absolútny kulinársky zážiťok. Za tento koláčik sa vám zaručujem. Nevraviac o tom, že príprava vám zaberie úplné minimum času. Typ jedlaZdravé pečenie Typ kuchyneSlovenská Príprava 30 min. Doba varenia 30 min. Príprava 30 min. Doba varenia 30 min.

Čo budeme potrebovať

• CESTO
• 70 gram špaldová hladká múka
• 70 gram špaldová celozrnná hladká múka
• 50 gram pomleté mandle
• 80 gram maslo
• 1 ks vajce
• 1 PL citrónová šťava
• 1 PL trstinový cukor
• štipka soli
• LEMON CURD
• 2 ks žĺtok
• 20 gram pomletý trstinový cukor resp. množstvo podľa ľubovôle
• 40 ml citrónová šťava
• 50 gram maslo
• MRVENIČKA
• 1 hrsť mandle
• kúsok maslo
• 1 PL trstinový cukor
• 10 ks sliviek

Množstvo:

Postup prípravy

1. Všetky suroviny na cesto si dáme do nádoby a ručne zapracujeme, kým sa nám ingrediencie spoja. Je hotové naozaj rýchlo, takú minútku. Cesto zabalíme do igelitovej fólie do tvaru bochníka a dáme do chladničky odpočinúť na cca 30-40 minút.
2. Medzitým si pripravíme lemon curd. Žĺtka, citrónovú šťavu a cukor si dáme nad paru (hrniec s vodou a na to dať nádobu s hrubším dnom. Ja používam hlinenú, keramickú, pretože dobre držia teplo). Ingrediencie spojíme spolu metličkou a občas premiešame. Keď nám voda začne vrieť, stíšime oheň a ozlomkrky miešame. Pozor, toto je fáza, kedy sa nám z krému môže stať praženica, čiže miešať. O chvíľu nám začne hustnúť. Vypneme oheň a zložíme z pary! Potom primiešame roztopené maslo, zamiešame a necháme odpočinúť.
3. Umyjeme si slivky, zbavíme kôstky a nakrájame na mesiačiky.
4. Cesto vyberieme z chladničky a dáme ho na papier na pečenie. Papier netreba pomúčiť. Na cesto si položíme igelitovú fóliu, v ktorej bolo zabalené a cez ňu vyvaľkáme do kruhu. Nebojte sa, ak budú konce nerovnomerné, bude to aj tak pekne vyzerať 🙂
5. Na cesto nanesieme Lemon curd. Nie úplne k okrajom, kraj necháme asi 5 cm voľný, aby sme ho potom mohli preložiť na ovocie. Ak vám medzitým stuhol, opäť ho metličkou len ručne premiešajte, aby bol krémový a liaty.

   
6. Na krém poukladáme ovocie. Od stredu špirálovito až po kraj. Cesto preložíme, popritláčame, aby nám držalo pokope.

   
7. Pripravíme si mrveničku. Mandle rozmixujeme, pridáme cukor, maslo a rukami spracujeme mrveničku. Roztrúsime na koláč a dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30 minút. Mám odskúšané, že keď začne voňať, je hotový. Je úžasný!!!Budete ho chcieť piecť stále a znova 🙂 Bon appetit 🙂

   

Poznámka k receptu

TIP : Namiesto lemon curdu môžete použiť aj kyselkavý džem.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)