Štedrá vianočka

Tinka Karmažín 18. novembra 2017 Vianočný špeciál, Zdravé pečenie Komentáre 63,758 Zobrazení

čaro vianoc ukryté <3

Štedrá vianočka

Hodnotienie: 28 Hodnotenie: 4.18 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Skrýva v sebe všetky štedré chute vianoc : orechy, mandle, mak aj med. Dokonalá na sviatočné ráno aj štedrú večeru, z kvalitných a zdravých múk, obohatená o ovsené vločky, výživná, vláčna a neskutočne chutná <3

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
1 vianočka	30 min

Doba varenia	Čas na oddych počas varenia
20 min	90 min

Množstvo Príprava 1 vianočka 30 min

Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20 min 90 min

Štedrá vianočka Hodnotienie: 28 Hodnotenie: 4.18 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Skrýva v sebe všetky štedré chute vianoc : orechy, mandle, mak aj med. Dokonalá na sviatočné ráno aj štedrú večeru, z kvalitných a zdravých múk, obohatená o ovsené vločky, výživná, vláčna a neskutočne chutná <3 Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 1 vianočka 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20 min 90 min Množstvo Príprava 1 vianočka 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 20 min 90 min

Čo budeme potrebovať

• 280 ml mlieko 3,5%
• 1/2 ks čerstvé droždie 21 gram
• 1 PL med kopcovité PL
• 3 PL trstinový cukor kopcovité PL
• 300 gram špaldová hladká múka T 630
• 100 gram špaldová celozrnná hladká múka
• 50 gram pomleté ovsené vločky
• 1 ks vajce
• 1/2 čl himalájska soľ
• 30 gram maslo 82% tné
• 2 hrsť sušené hrozienka
• 1 hrsť vlašské orechy nahrubšie posekané
• 1 PL mak kopcovitá PL
• žĺtko, voda, rum na potretie
• plátky mandlí, kokos na posypanie

Množstvo: vianočka

Postup prípravy

1. Najprv si pripravíme kvások. Mlieko si dáme do hrnca aj s cukrom a medom a jemne zohrejeme, aby sa nám rozpustil cukor. Pozor mlieko musí byť teplé, ak bude moc horúce, zabijeme kvasnice. Do teplého mlieka rozmrvíme kvasnice, zamiešame a necháme ich vzísť cca 10 min.
2. Medzitým si do misky navážime múky, pomelieme ovsené vločky (meliem na elektrickom kávovom mlynčeku), pridáme soľ a zamiešame. Nasypeme orechy, hrozienka a mak. Pridáme vajce a vzídený kvások. Maslo dáme do hrnca kde bol kvások a na malom plyne ho rozpustíme. Pridáme k ostatným surovinám a necháme robotom vypracovať vláčne, mierne lepivé cesto. Trvá to cca 5 minút. Ak sa cesto moc lepí, že sa nevypracoval bochník, pridajte ešte trochu múky.
3. Pripravíme si dosku, alebo podložku, ktorú pomúčime. Pomúčime si aj ruky a vyberieme cesto z misky na podložku. Trochu rukami zapracujeme - poprekladáme akoby chcete z papiera urobiť obálku. Cesto z krajov prekladáme dostredu. Rukou upravíme do bochníka. Misku si pomúčime, vložíme do nej cesto, prikryjeme dvomi utierkami a necháme poctivo hodinu vykysnúť. Nešvindľujte a nechajte naozaj hodinu, musí strojnásobiť objem.

   
4. Po vykysnutí si cesto rukou oddelíme od misky po celom obvode a prenesieme ho na pomúčenú podložku. Rozdelíme na 7 rovnakých dielov. Kúsky cesta po jednom berieme do rúk. Každé jedno si trochu rukami zapracujeme a ručne vyvaľkáme na hrubší valček - akoby pizza paličku s dĺžkou 35 cm. Prvé štyri takto prenesieme na plech s pečiacim papierom a upletieme z nich spodný diel vianočky, podľa obrázka nižšie. Začiatok a koniec zahneme.

   
5. 
6. Z troch kúskov cesta, čo nám zostali, vypracujeme vrchný vrkoč úplne klasicky, podľa obrázka vyššie. Položíme na spodný diel vianočky. Prikryjeme a necháme ešte 30 min vykysnúť. Žĺtko, 1 čl vody a 1 čl rumu si zmiešame.
7. Medzitým si zapneme rúru na 170 stupňov bez ventilátora. Pripravovanou zmesou vajíčka si potrieme celú vianočku. Posypeme plátkami mandlí a kokosovými chipsami. Finálne vykysnutú vianočku dáme do spodnej časti rúry (nie dostredu, ale o 1 mriežku nižšie) a pečieme približne 20 minút - dozlatova a pokým nám začne voňať. Ak by vám vrch príliš rýchlo hnedol, prikryte vianočku ešte jedným papierom na pečenie.

   
8. 

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)