Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu. 
Čo budeme potrebovať
- 250 ml šľahačková smotana
- 2 ks žĺtok
- 1 pl pomarančová šťava
- 1 ks kôra z pomaranča
- 1 CL cointreau pomarančový likér môže sa vynechať
- 1 ks vanilkový lusk
- 50 gramov trstinový cukor + trošku na posypanie
Množstvo: osoby
Postup prípravy
- Smotanu, kôru z pomaranča (naozaj opatrne šúpte, aby ste nešúpali biele, lebo to bude horké), vydlabaný vanilkový lusk (vnútro aj šupu) spolu premiešame, privedieme k varu a vypneme. Ingrediencie necháme lúhovať asi 5 min. a potom scedíme.
- Medzitým si ručne vymiešame žĺtka, likér, pomarančovú šťavu s cukrom, až kým sa nám to nespojí. Stačí veľmi jemne a krátko, len aby sa to spojilo a aby sme nemali bublinky. Ak aj napriek tomu bublinky máme, scedíme ich. Obe tekutiny jemne zmiešame a nalejeme do ¾ bruléé misiek.
- Misky dáme do pekáča, do ktorého následne nalejeme horúcu vodu tak, aby siahala do ¾ misiek. Dáme do vyhriatej rúry na 150 stupňov cca 25-30 min., pokým povrch nebude dozlata. Opatrne vyberieme a necháme vychladnúť min. 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním na bruléé nasypeme jemný film cukru a pokiaľ nemáme opaľovačku, dáme do vyhriatej rúry na režim gril na 250 stupňov a necháme chvíľu skaramelizovať. Je to vynikajúci a rýchly dezert. Bon appetit 🙂
Poznámka k receptu
Ingrediencie sú na dve porcie do bruléé misiek alebo štyroch malých, alebo ak nemáte, dajte ich do oddelených muffinových košíkov.
TIP : Na ozdobu si môžete spraviť karamelové rebríky 🙂 Upálite cukor na karamel (50 g), primiešajte zohriatu šľahačkovú smotanu (250 ml), zamiešajte, kovové sitko otočte opačne, dajte naň papier na pečenie, poriadne pozahýnajte a robte karamelom haky-baky. Najkrajší je rebrík. Necháme chvíľu zaschnúť a opatrne stiahneme. Ak nedáte smotanu, karamel sa vám bude lámať a bude krehký a tvrdý.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
